Soma’da Unutulmaya Yüz Tutmuş Kavurma Yağı Yeniden Canlanıyor

Soma Belediye Başkanı Sercan Okur, Yırca Mahallesi’nin kadınlarıyla bir araya gelerek unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerden biri olan zeytinden elde edilen kavurma yağını yeniden gün yüzüne çıkarmak için çalışma başlattı.

Soma Belediye Başkanı Sercan Okur, unutulmaya yüz tutmuş değerlerimizi gün yüzüne çıkartmak için çalışmalara başladı. Yöresel lezzetlerden biri olan kavurma yağının yeniden üretilmesi için Yırca’nın kadınları ile bir araya gelindi.
Soma’nın zeytinini, Yırca’nın emeği ile yeniden canlandıracaklarını dile getiren Belediye Başkanı Sercan Okur, “Unutulmaya yüz tutmuş, geçmişte sofralarımızda önemli bir yere sahip olan ve Soma’mızın bereketli zeytinlerinden elde edilen kavurma yağını yeniden gün yüzüne çıkarmak için anlamlı bir çalışmaya imza attık. Gastronomi alanındaki araştırmalarıyla tanıdığımız, yöresel lezzetlerin yaşatılması konusunda kıymetli çalışmaları bulunan Ezgi Terzi Taşkın hanımefendi ile birlikte Yırca Mahallemizde mahalle sakinlerimizle bir araya geldik.
Bu buluşmada yalnızca bir ürünün peşine düşmedik; aynı zamanda geçmişten bugüne uzanan bir kültürü, bir mutfak hafızasını yeniden canlandırmayı amaçladık. Belediyemizin son hasadında elde edilen zeytinlerden, atalarımızın yöntemleriyle kavurma yağı üretimini yeniden hayata geçirmek için hep birlikte kolları sıvadık. Mahallelimizin bilgi ve tecrübeleri, uzman bakış açısıyla birleşince ortaya çok kıymetli bir çalışma çıktı.
Yerel değerlerimizi korumanın, üretimi desteklemenin ve bu zenginliği gelecek nesillere aktarmanın büyük önem taşıdığına inanıyoruz. Soma’nın zeytiniyle, Yırca’nın emeğiyle yeniden hayat bulacak bu özel lezzetin, hem gastronomi dünyasında hem de yerel ekonomimizde güzel bir karşılık bulmasını temenni ediyoruz. Ortaya çıkacak ürünleri büyük bir heyecan ve sabırsızlıkla bekliyoruz.” dedi.
(Arife YILMAZ)